Schwimmende Märkte in der Nähe von Bangkok (TH). Da Thailand in der Vergangenheit nur ein sehr schlechtes Straßennetz besaß, wurden Kanäle zur Versorgung der Bevölkerung und für den Transport von Waren angelegt.

Für die Entwicklung von Siedlungen zu Städten sind Märkte wichtige Faktoren, denn Menschen ließen sich historisch immer schon dort nieder, wo sie Versorgung, Arbeit und eine Gemeinschaft vorfanden.

Wir alle lieben den Besuch von Markthallen im Urlaub, da wir so das besondere Flair und die Spezialitäten eines Ortes kennenlernen.

Ralf Meyer von der Wirtschaftsentwicklung Bochum, Stadtbaurat Dr. Markus Bradtke und Lebensmittelexperte Herwig Niggemann haben sich auf die Suche nach Erfolgskonzepten von Märkten und Markthallen in ganz Europa gemacht, um sich von den schlüssigsten Ideen und den am besten funktionierenden Konzepten für die Markthalle im Haus des Wissens inspirieren zu lassen.

Für Senf ist die französische Stadt Dijon international bekannt; was viele nicht wissen: auch für den Architekten Gustave Eiffel. Der mit dem Turm. Nicht nur für Paris hat er ein architektonisches Meisterwerk entworfen, sondern auch in seiner Heimatstadt Dijon: „Les Halles de Dijon“ – die zentralen Markthallen der Stadt.

Auf einem belebten Marktplatz, umgeben von farbenfrohen Ständen und einem verwirrenden Durcheinander aus Stimmen und Gerüchen, beginnen unzählige Geschichten zu erwachen. Geschichten aus vergangenen Zeiten, von unerwarteten Begegnungen und schicksalhaften Wendungen.

Ein Expertengespräch mit den Food- und Gastronomiekennern Gretel Weiß und Herwig Niggemann

Vielleicht kennt man die eine oder den anderen schon persönlich von einem Besuch an einem der 21 Markttage: Die Menschen hinter den Theken der Marktstände in Bochum, teilweise lang geführte Familientraditionen oder mutige Neugründungen.